走进福建安溪西坪老茶园，近200年本山母树花果同枝，茶梗呈竹节状。本山与铁观音在香气、口感、生津表现上的差异，梳理铁观音一茶百香从品种、山场水土到做青烘焙的完整形成脉络。
2026-10-11 铁观音 本山 母树 西坪
从晴天正午11点到13点采摘一芽二三叶小开面开始，上午带露的青叶水分偏重，傍晚采摘的青叶杂味未散，只有正午采下的青叶底子干净。午后13点到14点日光晒青褪去草青气，晾青1.5小时让梗叶水分重新均衡。
2026-10-06 安溪 南崎 铁观音 秋茶
安溪茶都迎来茶农自发形成的赶集日，龙涓南崎村茶农骑车下山，把刚做好的正秋毛茶摆进市场空地。现场抓茶开汤，兰花香与鲜奶香清晰，清透浅金汤色，连泡七水条索仍未完全舒展，叶底肥厚。茶农最初报价360元一斤。
2026-10-05 南崎 铁观音 安溪 茶都
未摇青与一遍摇青是白水带胶稠，二遍现零星红边、汤色微黄仍以白水为底，三遍转浅杏黄，四遍红点红边清晰。
2026-10-04 安溪 铁观音 白水 茶多酚
茶都净茶区的采购全过程。当期净茶区秋茶上新率超七成，全程挨家看货、不接受摊主定向推荐。
2026-10-01 茶都 铁观音 南崎
