掌握干醒法和湿型法冲泡六堡茶更好喝。
六堡茶的堆味,仓味,陈味和霉味
综合资讯
2026年08月22日 20:38 茶资讯
刚开始接触广西梧州六堡茶的您，可能没有把霉味、堆味、仓味、陈味区分开，今天就把六堡茶的一些风味和仓储讲明白。
一、仓味：俗话说好的六堡茶三分靠制作，七分靠仓储。六堡茶早前是在当地的一些防空洞、厂房、地下室这些偏潮湿的地方存茶，自然就会带着一些潮湿朽木的味道，这也是传统的仓味的由来。这种仓味通常是可以通过干醒和湿醒，就是醒茶的方式，让茶叶接触空气去散掉一些。而且六堡茶放不同的地方也会有不一样的仓味。
▸ 香港那多数都是在半地下的地方储存。但是香港通常天气多变，回南天持续的高湿闷热，冬天又会变得干爽收敛，干湿交替，最终会让港仓的六宝会稠厚，压舌，回甘也会比较强猛，气场十足。
▸ 马来西亚，六堡茶在当地又是日常饮用为主，所以没有太专业的仓库闷存，大多都是在阁楼一萎萎的堆叠。那茶叶在高温高湿的环境下始终保持透气，所以转化过程会平缓一些，茶汤的香甜会突出，也自然转出独有的绵柔质感。那这些不同派系的仓储，只有风格的区别。
二、平时闻的堆味、陈味、霉味，到底哪些是正常，哪些是茶坏了？
▸ 堆味：它和仓味的后天养成不同。六堡茶的堆味是新茶渥堆发酵后的一种粮食发酵的糖壳味。这个时候就像新酿的酒，也要醒一醒，后期通过醒茶就能够散掉堆味。
▸ 陈味：就是常说的六堡茶的关键字，红浓陈醇里面的陈指的是这个味道是沉稳内敛。其实就像老书房里那种安心沉静的气息，堆味会散，仓味会随着时间的减轻转化。陈味是越存越醇。
▸ 霉味：有一种味道只会越放越糟糕，那就是霉味了。如果闻着刺鼻发酸，干茶摸起来发粘，泡出来茶汤浑浊，甚至能看出明显的霉点，不要犹豫就直接扔掉了。
总结
六堡茶仓味和堆味不可怕，通过醒茶可以散掉，但是它跟霉味是不一样的，如果真的是发霉了，是坚决不能喝的。
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