西湖龙井茶叶明前和雨前区别

龙井茶的功效与作用是缓解身体疲劳和补充氨基酸。为什么浙江杭州西湖龙井茶的明前茶和雨前茶喝起来口感就是不一样？明前茶喝起来特别的鲜爽，这到底是为什么呢？前两天呢，我也看到我们浙江大学的王岳飞教授，他说到明前茶，它的茶氨酸含量高是一年当中最高，特别是头采。它的茶多酚和咖啡碱的含量相对低，所以说，因为它的茶氨酸含量高，所以它的口感决定了它的鲜爽度和回甘，喝起来特别的鲜甜和鲜爽。

那么，雨前茶就反一反，咖啡碱含量上来了，它的氨基酸含量也就是茶氨酸含量降低，所以喝起来就没有明前茶那么鲜爽。比较年轻的茶客喝明前茶。它的入口是比较滑，比较顺，回甘比较好，鲜甜感十足。65岁以上的老茶客，喜欢浓郁的滋味喝西湖龙井的雨前茶。是因为咖啡碱的上升，所以喝起来比较浓郁，而且非常耐泡，根据不同的人群喝明前茶和雨前茶。